落口生津的秘诀是什么？听花酒有话说

最近，有一款名叫听花生津酒的产品，闯入白酒行业。

前段时间，听花酒业委托四川宜宾学院进行的“听花生津感受调研”报告出炉：“受调者男26人、女17人。听花酒具有明显的落口生津效果，饮用听花酒时感受到生津的人数平均达93.95%”。

青海春天董事长、听花酒设计师张雪峰。企业供图

听花设计师张雪峰说，中国白酒发展到今天，必须从关怀消费者的感受考虑，从减害、增益角度出发，创造更好的消费体验和健康化价值。

多年来，听花酒研发团队向解决白酒的“不良性”发起科技攻关。比如，现代生物技术已经能在一定程度上控制微生物的生成，又比如现代化工领域的精馏技术对酒体的过滤可以到分子级。听花以消费者需求结果为导向，进行逆向技术建构与试验。经过数千次方案试制研究，开创了白酒制化增益新工艺。

听花新工艺是综合运用生物技术与微生物发酵工程、食品分析与风味感官科学、现代医学等多学科前沿成果，分别选取浓香、酱香基酒，进行二次发酵、精馏浓缩，通过定向菌、特制香曲等109道工艺，实现对酒体制化增益。

将大热酒性制化到温凉适中，让听花酒具有舒适柔和的触感，含得住、耐细品。酒性得到改变、风味有益成分更为丰富的酒体，具落口生津特点。

听花酒创新工艺线一角。企业供图

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酒不仅具有物质属性，也有精神属性。千百年来，饮酒已是文人雅士激发灵感的一种方式，“花半开时最美，酒微醺时最佳 ”。

据《生理学》一书中介绍，自主神经是我们身体中一个极其重要的控制调节系统，由副交感神经系统和交感神经系统两部分组成，两者作用相反，共同支配和调节机体各器官。

交感神经让我们的身体处于紧张和活动的“应激”状态。而副交感神经让我们的身体“休养生息”是有益处的。现代研究已经证实，副交感神经活化，能够促进睡眠质量，尤其是提升深度睡眠质量，还能增强免疫，提升机体的抗病能力。

听花酒设计师张雪峰说，听花酒找到了激活副交感的金钥匙，是对消费者的人文关怀。

文章来源：《宜宾学院学报》 网址: http://www.ybxyxb.cn/zonghexinwen/2022/0119/876.html